Основні речовини, які складають небезпеку для організму та згубно впливають на обмін речовин – трансжири.
Американські вчені вирішили змінити ставлення до подібних продуктів та зменшити насичення небезпечними речовинами.
Про це повідомляє радіо 24.
За словами виробників, отримати звичайні траснжири можна за допомогою рідкої рослинної олії, яку обробляють за допомогою гідрування.
Саме у процесі реакцій на жирні кислоти, організм отримує шкідливі речовини замість корисних.
У ході досліджень вчені виявили, що транжири впливають на підвищення рівня холестерину у крові, провокують захворювання серцево-судинної системи та розвиток ожиріння, адже більшість виробників використовують пальмове масло. Під час експерименту фахівцям вдалося отримати насичені жири за рахунок використання холодної плазми та уникнення високих температур при обробці.
Близько 12 годин тривав процес обробки, а вихід насичених жирів склав 32,3%. У той же час – шкідливі речовини не утворилися.
Залишити коментар