Страва подешевшала майже на 10%. Експерти кажуть, що в жовтні буде ще дешевше.
Влітку каструля улюбленого українцями червоного борщу обійдеться в 93,7 грн. Це на 8,8 грн, або майже на 10%, дешевше, ніж навесні, кажуть експерти, оскільки зараз подешевшали базові овочі, що входять до складу борщу, – капуста, морква, цибуля, помідори.
Причому вартість борщу до осені може ще трохи знизитися, адже у вересні-жовтні борщовий набір традиційно знаходиться на ціновому мінімумі.
“Сегодня” спільно з експертами Українського клубу аграрного бізнесу порівняла літній і весняний індекси борщу, а також згадала, скільки він коштував рік тому.
ЕКОНОМИМО. Якщо розібрати рецепт борщу по поличках, відразу стане зрозуміло, що найбільше б’є по гаманцях українців вартість м’яса (в нашому випадку телятини), адже в питомій вазі варива цей інгредієнт тягне на себе майже 60% чека.
Тому господині радять замінювати дорогу телятину, кіло якої зараз стоїть до 82 грн, більше бюджетними варіантами – свининою (40-50 грн/кг) або куркою (30-40 грн/кг).
ЦІНИ. По суті, в українців немає іншого виходу, ніж економити на приготуванні борщу. Адже якщо порівняти ціну каструлі борщу зараз і рік тому, з’ясовується, що 5 літрів борщу подорожчали на 3,6 грн. Начебто це і небагато, але якщо вивчити вартість інгредієнтів, то відразу стане ясно, що ціна на деякі з них стала істотно вище. Наприклад, за рік петрушка і кріп подорожчали на 10 грн/кг, часник – на 7,8 грн, буряк – на 2,3 грн, картопля – на 1,9 грн, телятина – на 2,7 грн. У той же час за рік подешевшали помідори – на 1,5 грн, капуста – на 3,1 грн, морква – на 3 грн. Експерти пояснюють зростання і падіння вартості овочів впливом врожаю: в один рік може бути надлишок якихось овочів, і вони дешевшають, або, навпаки, недолік інших овочів і їх подорожчання. “Тому з міркувань економії найкраще уважно стежити за цінами, вибираючи найбільш дешеві магазини. А якщо є можливість закуповуватися на ярмарках або оптових ринках – це оптимальний варіант, оскільки там ціни можуть бути на 10-20% дешевше”, – пояснює експерт MPP Consulting Павло Мельник.
ПРОГНОЗ. Тим часом експерти прогнозують подальше зниження ціни борщу восени. “Вартість борщу ще трохи знизиться за рахунок овочів. Капуста може впасти в ціні на 30-40 коп. Сезон картоплі ще не дійсний – у вересні її вартість знизиться до 3-3,5 грн/кг. Буде дешевше і морква – на 1-1,5 грн/кг”, – зазначає експерт аграрних ринків Українського клубу аграрного бізнесу Євген Дворник. За його словами, буде трохи дешевше і м’ясо: “Телятина високим попитом не відрізняється, тому її ціна коливалася в районі 3-5% на рік. Але восени типово ціна на м’ясо знижується – на 2-3%”.
Залишити коментар