Що готували на Новий рік 30 років тому?
Ви здивуєтеся, але сучасний новорічний стіл мало чим відрізняється від того, що готували наші бабусі, – інформує радіо Максимум.
Олів’є на Новий рік
Салат Олів’є, він же М’ясний, він же Столичний. Неофіційний король школи салатів. Скільки людей – стільки й видів олів’є. І думок щодо того, з чого повинен складатися цей салат. Хтось виступає проти ріпчастої цибулі і свіжих огірків. Хтось – проти яблук і моркви. А хтось наполягає на використанні виключно домашнього майонезу.
Фарширована курка
Як приготувати фаршировану курку? Запікається фарширована курка в духовці. Рецепт залежить від начинки. Варіантів безліч: ситна курка фарширована рисом в духовці, фарширована курка з картоплею або курка фарширована гречкою в духовці; ароматна фарширована курка з грибами або фарширована курка з яблуками; соковита фарширована курка в рукаві. До речі, для рецепта курка фарширована грибами в духовці не обов’язково брати цілу курку, можна нафарширувати курячі стегенця.
Квашена капуста з олією
Квашена капуста – улюблений новорічний делікатес. Ще царі полюбляли балувати себе хрусткою капустою і їли її з великим задоволенням. Хтось вважає за краще їсти капусту в природному вигляді: відкрили баночку, поклали в тарілку і все. Але найсмачніше їсти капусту з ароматною рослинною олією, як ми і пропонуємо.
Салат Мімоза
Гарний салат з ім’ям і видом квітки, який так хотілося спробувати в дитинстві, але наздоганяли розчарування – риба всередині. І інші, не по-літньому густі інгредієнти: картопля, цибуля, яйця і багато, дуже багато майонезу.
Оселедець під шубою
Як 30 років тому, так і сьогодні, традиційно у багатьох асоціюється з Новим роком салат оселедець під шубою. Класичний рецепт готується з маринованого оселедця і овочів, які укладають шарами і покриваються майонезом. Рецепт салату оселедець під шубою класичний готується з вареного буряка, моркви, картоплі, яєць. Але є й інші, нетрадиційні варіанти, як приготувати оселедець під шубою. По-перше, можна приготувати його з яблуком. Такий салат вийде більш солодкуватий і з ароматом яблука.
Шпроти
Ще одна страва, яка існує, мабуть, тільки у нас, і вже давно полюбилося як новорічний делікатес, це бутерброди зі шпротами. Спосіб їх приготування надзвичайно простий, адже в списку інгредієнтів присутні тільки два продукти: самі шпроти і хліб. Додаткової заправки не потрібні, бо у консервах є велика кількість олії. Для додання більш цікавого смаку можна дати мариновані огірочки. Щоб у вас не вийшли сухуваті бутерброди зі шпротами, рецепти вибирайте з будь-яким соусом або заправкою: майонез, оливкова олія, тертий сир, бринза.
Новорічний холодець
Холодець (або заливне) – це ще одна холодна закуска, яка поруч із олів’є асоціюється з новорічною ніччю. Ця страва – застиглий бульйон зі шматочками м’яса, риби, овочів. Наприклад, в улюбленому і популярному новорічному фільмі “Іронія долі, або з легким паром!” на святковому столі холодець був якраз з риби. Готувати заливне зовсім нескладно. Особливу увагу варто приділити бульйону, яким заливають шматочки риби, і прикрашанню страви.
Наполеон
Ось він, той самий бабусин рецепт! Рецепт листкового тіста, рецепт самого торта Наполеон. Він подобається абсолютно всім. Торт готується досить легко, але головне тут, звичайно, коржі, саме їм слід приділити особливу увагу. Коржі неймовірно повітряні, шаруваті. Пропонуємо вам той самий рецепт торта Наполеон, який використовували господині на кожній третій кухні на Новий рік.
Залишити коментар