Субота, 20 липня 2019

Які продукти містять найбільше нітратів

17.03.2019 / Новини

Нітрати – це солі азотної кислоти, які є у всіх овочах і фруктах і необхідні їм для росту. При надходженні в організм в ротовій порожнині, шлунку і кишківнику вони перетворюються на нітрити.

Лікар-дієтолог Катерина Павлова зазначає, що нітрити потрапляють в кров і у вигляді іонів зв’язуються з гемоглобіном. 

Це отрута для крові, гемоглобін перетворюється на метгемоглобін і він не може переносити кисень. Цей стан небезпечний, особливо для дітей.

Топ продуктів, які містять найбільше нітратів

1. Білокачанна капуста — основний відсоток нітратів в качані і верхніх листках
2. Картопля – в шкірці
3. Кабачки – в шкірці
4. Морква – в серцевині і на кінчиках
5. Огірки – в шкірці
6. Петрушка, кріп – в стеблах. Тому вживайте тільки листя.
7. Буряк – біля листя і хвостика.
8. Яблука і персики – під шкіркою
9. Кавун і диня – під шкіркою. Ніколи не доїдайте до самого кінця
10. Виноград – відмінно вбирає в себе всі шкідливі речовини.

Як зменшити кількість нітратів

Нітрати накопичуються нерівномірно. Не варто вживати в їжу та частини, які накопичують їх найбільше.

Дієтолог радить добре промити під проточною водою або ж замочити в холодній воді на 30 хвилин. Якщо не впевнені у якості продукті – тоді його варто піддати тепловій обробці (запекти. Відварити овоч чи фрукт).

Основна “доза” нітратів надходить саме зі свіжим продуктом.

ТОП фруктів та овочів без нітратів

• банани;
• цитрусові;
• ріпчаста цибуля ;
• авокадо;
• смородина;
• зелений горошок;
• баклажани.

 

Читайте також:

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *


*